Der Geschmack des Vergessens

„Warum schmeckt dieser Apfel so anders?“ fragte Laura sich, während sie langsam in das saftige Stück biss. Sie saß in einem kleinen Café in einer unbekannten Straße einer fremden Stadt, weit weg von zu Hause.

Der Apfel war frisch, doch irgendwie erinnerte der Geschmack sie an etwas, das sie vergessen hatte. Laura war von Beruf Köchin und hatte in den letzten Jahren fast ausschließlich moderne, ausgefallene Gerichte kreiert, immer auf der Suche nach Neuem und Einzigartigem. Doch nun wollte sie etwas Einfaches, Ursprüngliches – Essen, das keine Geschichte erzählen musste, sondern einfach nur gut schmeckte.

Das Café war alt und gemütlich, mit Holzstühlen und einem großen Regal voller Bücher. Die Besitzerin, eine ältere Frau namens Marta, hatte Lauras eigenen Wunsch nach Einfachheit verstanden. Sie servierte hausgemachte Marmelade, frisch gebackenes Brot und eben die saftigen Äpfel aus dem Garten hinter dem Haus.

Laura verbrachte den Tag damit, mit Marta zu sprechen, ihre Rezepte zu hören und vor allem zuzuhören. Sie lernte, dass die besten Gerichte nicht immer die mit den kompliziertesten Zutaten sind, sondern jene, die Erinnerungen wecken – manchmal sogar solche, die man längst vergessen hatte.

Am Abend, als Laura den Apfel und die Geschichten von Marta noch einmal durchdachte, wurde ihr klar, dass Essen nicht nur Nahrung ist, sondern auch Brücken zu der Vergangenheit und zu den Menschen, die man liebt.

Sie beschloss, dass ihr nächstes Gericht nicht nur neu sein sollte, sondern auch ehrlich – und vor allem authentisch einfach.